Conservazione

chi siamo

contattaci

newsletter

archivio

Consiglia ad un amico

Fai di noi la tua home page

Aggiungi a preferiti

Scarica wallpaper

domenica 19 maggio 2013 20.18

pane

pasta

pizza

dolce

gelato

olio

vino

formaggi

salumi

Home / Pane / Conservazione

Evoluzione Panetterie

Avvolgere il pastone

Pasta di riporto

Boom del pane artigianale

Tutti gli aggiornamenti ...

Normative generali

Igiene e controlli

Abiti da lavoro

Disciplina forno

Economia e mercati

Prodotti a confronto

Corsi di Formazione

Associazioni di categoria

Riviste e pubblicazioni

Sagre e folklore

Materia prima: Farina

Pane e dintorni

Pane tradizionale

Lavorazione del pane

Ambiente e clima

Attrezzature e utensili



Si distingue a seconda del tipo di prodotto ottenuto: “pane ottenuto da una cottura parziale destinato al consumatore finale”: il pane deve essere contenuto in imballaggi singolarmente preconfezionati recanti in etichetta le indicazioni previste dalle disposizioni vigenti e, in modo evidente, la denominazione «pane» seguita dalla menzione «parzialmente cotto» o altra equivalente, nonché l'avvertenza che il prodotto deve essere consumato previa ulteriore cottura e l'indicazione delle relative modalità della stessa “pane ottenuto da prodotto surgelato”: il pane deve essere contenuto in imballaggi singolarmente preconfezionati recanti in etichetta le indicazioni previste dalle disposizioni vigenti e, in modo evidente, la denominazione «pane» seguita dalla menzione «surgelato» “pane ottenuto mediante completamento di cottura di pane parzialmente cotto, surgelato o non”: il pane deve essere confezionato, etichettato con le indicazioni previste dalla normativa vigente in materia di prodotti alimentari e solo dopo può essere distribuito e messo in vendita in comparti separati dal pane fresco e con le necessarie indicazioni per informare il consumatore sulla natura del prodotto

Copyright © 2008 Globe & Win S.r.l. - P.Iva 04114970652 - Tutti i diritti riservati