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domenica 19 maggio 2013 17.03
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Il personale addetto agli impianti di produzione e confezionamento dei dolci deve mantenere un alto standard di
igiene
.
Ad esso si applicano le disposizioni del D.P.R.327/80.
Nei laboratori di produzione il personale deve indossare
tute o camici di colore chiaro
Vanno usate anche
cuffie protettive
che contengono l' intera capigliatura.
In caso di ferite o lesioni sulle mani
, bisogna applicare
cerotti impermeabili e bende
.
Il personale deve curare la pulizia della propria persona e in particolare delle mani e deve eseguire il proprio
lavoro in modo igienicamente corretto
.
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