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La pizza contiene un elevato quantitativo di protidi, rilevante quantità di ferro e le vitamine B1 e PP. Evita la formazione di acido urico, non ingrassa ed è più digeribile di altri cibi grazie all''azione svolta dagli amidi. È perciò un’alternativa al consumo di carne e un valido piatto unico che, integrato da frutta e verdura, può soddisfare quasi completamente il fabbisogno giornaliero del corpo umano grazie al suo apporto vitaminico e proteico. Passiamo a esaminare, uno ad uno, gli ingredienti che entrano nella composizione della Pizza Margherita:

Cereali
i carboidrati complessi dati dalla farina, di più lento assorbimento di carboidrati semplici come gli zuccheri, saziano e forniscono energia costante senza incidere sull''aumento del tasso di glucosio. Pertanto neutralizzano la fame, limitando l''esigenza di altro cibo.

Olio d''oliva extravergine
il grasso più nobile e sano, mediterraneo per eccellenza, ricco di HDL (colesterolo che favorisce la pulizia delle arterie) e di vitamine A,D,E,K.

Mozzarella
come tutti i formaggi, è ricca di lisina e metionina ossia proteine animali contenute nel formaggio.

Pomodoro
importante fonte di vitamine, che contribuisce in misura notevole all''apporto vitaminico di una buona pizza.


Esaminiamo ora brevemente le proprietà di alcuni elementi, che conferiscono alla pizza l''inconfondibile profumo: - il basilico, dal caratteristico odore e sapore ben noto a chi ama la pizza, ha proprietà antidispeptiche e antisettiche, è inoltre un antinfiammatorio e favorisce la digestione; - le proprietà benefiche dell''aglio sono note e scientificamente riconosciute: ricordiamo qui che esso è un antisettico intestinale, un cardiotonico e ha proprietà diuretiche e antisclerotiche; - l''origano, altro odore principe della pizza napoletana, è un espettorante: combatte quindi tosse, bronchite e tracheite. Anch''esso versatilissimo, stimola l''appetito e agisce da antidolorifico per torcicolli e reumatismi.