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martedì 21 maggio 2013 21.08

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Quando si consegna il pane agli esercizi commerciali, occorre fornire a tali esercizi l’elenco degli ingredienti dei diversi tipi di pane che viene fornito in occasione della prima consegna e ogni volta che ne venga variata la composizione. Ogni qualvolta si effettua il trasporto per la fornitura del pane agli esercizi commerciali, deve essere presente un documento di trasporto nel quale sono contenuti i seguenti dati: 1. Denominazione di vendita; 2. Il nome o la ragione sociale oil marchio depositato e la sede del produttore; 3. Una dicitura che consenta di identificare il lotto di appartenenza del prodotto. La denominazione di vendita che deve contenere: • Tipo di sfarinato; • Ingrediente caratterizzante; • Prezzo al Kg; • Nome d’uso o di fantasia. Il pane deve essere sempre trasportato in recipienti lavabili e muniti di copertura. In questo modo risulta al riparo dalla polvere e da ogni altra causa di inquinamento. E’vietato il suo trasporto al solo scopo di effettuarne la vendita ambulante . E’ consentito il trasporto del pane per la consegna a domicilio/rivendita su richiesta del consumatore finale o commerciante.

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