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	COLTELLI Per quanto riguarda la scelta del coltello, più la pasta è molle e più la lama deve essere sottile e stretta, poiché una superficie grande a contatto con la pasta produrrà fette sbavate e imperfette. Per paste molto molli si può usare un archetto con un filo di acciaio teso perfetto per tagliare con precisione ricotte e formaggi molli.

COLTELLO PER FORMAGGI A PASTA MOLLE
ha una lama sottile, non troppo larga e molto tagliente onde evitare che il formaggio vi si attacchi. II taglio dei formaggi a pasta molle (taleggio, gorgonzola, crescenza, italico, caciotta, brie ecc) richiede un coltello dalla lama rigida, leggera e molto tagliente lunga tra i 25 e i 30 cm.

L'oggettistica legata al formaggio è numerosa e particolareggiata. Ogni tipo di formaggio, a seconda della consistenza, richiede un particolare coltello. Ma ci sono anche gli oggetti specifici per servirlo a tavola: taglieri, piatti, contenitori, ecc. Ecco una panoramica sugli immancabili oggetti per gli appassionati di formaggio.

Oggettistica per Formaggi Stagionati